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【建設特色產業增長極調研行④】一根麻花香天下

來源:咸寧網 時間:2020-05-25 07:35

“纖手搓來玉數尋,碧油輕蘸嫩黃深?!惫庞形暮捞K東坡賦詩。

話音剛落就被“秒殺”近11萬單,今有知名主播網絡直銷。

何物?

崇陽小麻花!擁有生產企業60多家,年產量過6萬噸,年收入10多億元,出口30多個國家和地區。

一根小小的麻花,何以讓世人津津樂道,香飄天下?5月8日,記者走進崇陽縣,一探究竟。

眾望所歸,“發明大王”變身“麻花大王”

5月8日,崇陽縣經濟開發區眾望小麻花全自動生產線,小麻花“老大”方福德介紹,4條生產線一天可生產小麻花10萬斤左右。一年銷售額達1.8億元,其中出口200多萬美元。

其實,早在上世紀90年代,方福德是崇陽縣白霓高中的一名物理教師。1995年一次出差到湖南,他聽到有人叫賣“白霓麻花”,他心頭一震:怎么,家鄉的麻花香得好遠!次年6月,崇陽縣眾望科技開發制品廠“誕生”,后在1998年正式注冊為湖北眾望科工貿有限公司。

方福德是有名的“發明大王”,做麻花前,他就有十多項國家發明專利。當時,國內根本沒有像樣的麻花生產設備,他就自己動手研發,2009年就研制出全國首臺全自動成套流水線搓麻花機,并申請了多項國家專利。

2012年起,眾望公司的仿生全自動搓麻花機生產線正式替代傳統的手工搓制。從打料、成形到油炸、冷卻、包裝,達到超標準化、數字化的自動生產流水線,產品質量和生產效率都躍上了一個新臺階。

方福德總是敢做“第一個吃螃蟹的人”。2010年,他重金聘請當年最火的女演員海清當產品廣告代言人,在央視做出全國第一個麻花廣告,驚艷國人眼球,眾望小麻花成為很多人走親訪友必帶禮品,使“眾望”名揚天下。

方福德的電子郵箱里有一封郵件,印證著眾望麻花走出國門的經歷。那是上海消費者朱國強發來的,稱自己很喜歡吃眾望公司海苔味的小麻花,去巴黎探望女兒時帶了些與親友分享,大受歡迎……

“世界上有華人的地方,就有眾望小麻花?!边@些年來,“眾望”牌系列小麻花一直暢銷全國各大、中城市,所有賣場和商超均銷售良好,并遠銷美國、日本、加拿大等30多個國家和地區。

這些年來,方福德始終堅持將質量放在第一位,不斷研究開發新產品,年年都有新的機械設備專利和產品包裝外觀專利申請成功。目前,該公司的產品配方、生產線均擁用自主知識產權,公司已有各項專利共15件,注冊商標42件。

如今,65歲的“麻花大王”方福德,從事麻花產業已有22年,他道出當初為產品取名的初衷——來自成語“眾望所歸”,堅決以品牌和產品質量贏得“眾望”。 


麻花飄香,纏梁繞瓦的文化味


“白霓街、白霓街、麻花馓子擺不開?!边@句老話,本地人口口相傳。

走在崇陽縣白霓鎮的明清石板古街上,聽不絕于耳的崇陽話,昔日傳統崇陽小麻花店在此滿街營業的場景仿佛浮現眼前。

據史載,白霓的麻花成名至今已有200多年的歷史。這里,曾經是江西、湖南商人往來漢口的必經驛道,十分繁華。350米長的青石板街擁有300多家商號,其中有10多戶麻花馓子店,那油炸麻花馓子的油香味,纏梁繞瓦。

白墻黛瓦,雕欄畫柱,歲月悠悠,依稀可見老街當年古樸典雅的模樣,鋪面鱗次櫛比,不同的是多了一些現代集鎮氣息。

記者走進一家麻花店鋪,只見一筐筐金燦燦的麻花,散發出獨特的香味,幾名工人正在打包裝袋。拈起品嘗,酥脆適中,口齒皆香,正是兒時記憶中的味道。

老板胡正明已近60歲,祖上就在這里開麻花店,他跟父親學得手藝后,就一直在做麻花生意。因為有不少客戶獨鐘這傳統味道,來白霓街上總要帶一些回去當禮物,便一直堅持到現在。

他家小麻花還是用古老的制作方法,面粉自然發酵,面揉出勁道,搓時要手法均勻、粗細一致、長短相同,都保持在15厘米左右。炸麻花的鍋灶也還是以前的老灶老鍋。

每天凌晨4點,胡正明就起床做準備,旺季時一天要請10多名工人幫忙,一個月要付3萬多元的工資。炸完的麻花,待油瀝干了再包裝銷往各處。

現在,他家的手工麻花已經有固定的銷售網絡——崇陽本地和周邊縣市,每年毛利80多萬元,除去開銷和成本,還能賺10多萬元。

然而,隨著全自動麻花機的興起,傳統的手工搓制麻花漸漸淡出人們的視線,但手工麻花依然吃香?!拔壹业穆榛?,靠的就是傳統味、文化勁?!焙髡f。


守正創新,產業壯大的“王炸”之道


“一塊案板一口鍋,一根扁擔兩只筐?!边^去,人們形容崇陽小麻花,既沒統一品牌又無生產規模,更無正規銷售渠道,其質味更是百年不變的咸與甜。

如今,人們對崇陽小麻花刮目相看:崇陽成為全國最大的小麻花生產基地,涌現出眾望、三普、君歡、富得利等一批規模以上小麻花生產企業,年創稅5000多萬元。

麻花之香,其實浸潤著酸甜苦辣。早在2004年,房地產開發市場一片火熱,就有多名老板來勸“麻花大王”方福德:“食品加工行業又辛苦,利潤又低”,不如投資入伙跨行經營,都被他堅定地回絕。

“守住質量,創新口味和銷售方式?!狈礁5抡f,守正創新,是產業壯大的必經之路。

“中國馳名商標”“湖北省高新技術企業”“全省地標產品金獎”;“湖北省名牌產品”“世界軍運會特供產品”……眾望捧回一塊又一塊牌子,也贏得了眾多的消費者。

從2018年開始,眾望公司又重點開拓線上電商,目前國內主要電商平臺均建有“眾望旗艦店”。

“線上銷售額每年以120%的速度增長”方福德說,2020年線上銷售目標是1500萬元。

今年已是古稀之年的危小寶女士,在上世紀90年代初期就注冊了“君歡”麻花生產公司。那時,她與丈夫從國企下崗,便在白霓石板街開了門面,憑著“兒時的記憶”研制各種口味的麻花。

2017年,危小寶退休后,將“君歡”食品有限公司交給了現任董事長溫捷打理。溫捷從事麻花營銷18年、被業內譽為“麻花大師”,逢人就愛講“麻花文化”。

溫捷說,麻花作為小吃自春秋時期流傳至今,已形成了北派麻花、南派麻花、天津大麻花和新式小麻花四大流派?!熬龤g”既要做南派麻花的傳承者,又要做新式小麻花的開創者之一。

這三年來,“君歡”麻花實行手工搓制+機器搓制“兩條腿走路”,意在秉承南派麻花的傳統和工藝的創新。

如今君歡的天然酵母麻花,有芝麻、蜂蜜、紅糖、椒鹽、蒜香、蔥油、海苔七種口味,對消費者味蕾形成新一輪強勢刺激。

每年,君歡要投入80多萬元,用于產品的包裝設計和銷售策劃,將表情包、卡通形象、麻花老藝人印上包裝,推出銷量款、形象款、鐵罐裝、定制款等不同規格。

“用更年輕活力的營銷模式讓年輕人喜歡吃才是出路?!睖亟萘⑾铝诵坌膲阎荆骸鞍研÷榛ù蛟斐沙珀柕慕鹈?,打造全國麻花第一鎮……” 

一句話,從“眾望”到“眾樂”,從“君歡”到“均歡”,要香滿天下,麻花就得搓出傳統勁,“炸”出“現代味”。

(咸寧日報全媒體記者 劉文景 王莉敏 特約記者 胡向輝)


編輯:hushaopeng

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