首頁 新聞 政務 圖片 要聞 聚焦 縣域 專題 文娛 科教 旅游 財經 論壇 名醫 汽車 招聘 數字報 新媒體 返回
首頁 >> 旅游 >> 咸寧美食 >> 正文

蔥油面

來源:咸寧網 時間:2020-11-13 09:39

蔥油面又稱蔥油拌面,該菜品取細支香蔥入油熬至蔥黃味香備用,烹成面澆頭,澆煮熟細面,滋味鮮美,滑爽可口。

面條的做法很多,我獨愛蔥油面,時不時就要買上一大碗。勁道的面條,與調制好的蔥油濃汁一起攪拌均勻,讓每一根面條都充分包裹上蔥油,光是聞到那香噴噴的味道,還不等入口,就感覺已經十分誘人了。

蔥油面做法不難,準備材料有新鮮切面、香蔥、肉絲、肥肉、油、醬油、鹽、糖、雞精、高湯。

準備一定量的油倒進炸鍋里,然后放15克左右的肥肉粒和大量的香蔥段一起炸,這個過程需時頗長,需用很小的火慢慢的炸至蔥段變成微黑色,即可離火。把蔥段撈出倒進器皿內備用。

用鍋中的蔥油接著放入肉絲煸炒,再加入醬油、糖、鹽、雞精和少量的高湯調制成濃汁。

煮面,切記不能煮得太久,要不一會兒口感就太軟了。煮面的時候可以在水里加少量的油,這樣煮出來的面就不會太粘牙。最好是煮好后在冷開水中過一下。

面煮好后,把剛才調制好的蔥油濃汁淋在面條上,拌勻后再散上香蔥段就可以了。

要想做好一碗蔥油面,有三個關鍵點:調制好的蔥油,調味要恰到好處的咸香回甜,面條要煮到軟硬適中。

做好的蔥油面,在碗里攪拌均勻,面條蘸著蔥油閃閃發亮,口感勁道,不軟不硬,非常美味,讓人胃口大開。一道蔥油面,簡單至極的美味,做法簡單,食材也簡單,但偏偏能夠做出濃郁至極的美味來。

調制得恰到好處的蔥油,是這碗面的靈魂。蔥油鮮咸甜皆備,不需另外調味即可拌面、拌飯,多余的蔥油可倒入干凈干燥的玻璃瓶中,待晾涼后入冰箱保存。日常拌面、拌飯、炒菜等需要調味時,取出倒入適量,是五分鐘就能完成的美味。

(咸寧日報全媒體記者 劉念)


編輯:hefan

上一篇:
下一篇: 紅燒肉

相關新聞

咸寧網版權與免責聲明:
 ?、?凡本網注明"來源:咸寧網"的所有作品,版權均屬于咸寧網,未經本網授權不得轉載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經本網授權使用作品的,應在授權范圍內使用,并注明"來源:咸寧網"。違反上述聲明者,本網將追究其相關法律責任。
 ?、?凡本網注明"來源:xxx(非咸寧網)"的作品,均轉載自其它媒體,轉載目的在于傳遞更多信息,并不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責。
 ?、?如因作品內容、版權和其它問題需要同本網聯系的,請在30日內進行。

新媒體

  • 王賀勝來咸寧調研時強調:確保疫情不出現規模性
    王賀勝來咸寧調研時強調:確保疫情不出現規模性輸入和反彈
  • 碧水潤香城——咸寧推進河湖庫長制工作紀實
    碧水潤香城——咸寧推進河湖庫長制工作紀實
  • 12月24日,全國新增確診病例14例,咸寧0新增
    12月24日,全國新增確診病例14例,咸寧0新增
  • 孟祥偉在市委人大工作會議上強調:全面加強黨的
    孟祥偉在市委人大工作會議上強調:全面加強黨的領導,充分發揮人大作用
  • 咸寧,為什么能建設中國桂花城?
    咸寧,為什么能建設中國桂花城?
男人的天堂在线视频_欧美老熟妇手机在线观看_奇米第四手机在线观看